卤菜，最重要的就是卤水，一锅好的卤水，可反复使用，使用次数越多，卤出来的菜味道越好。那么，川卤中的卤水到底怎么做的呢? 川卤卤水的做法及配方： 川卤卤水配方： 1、准备...

学新潮广式卤水配方就找正宗30年老卤配方大全，卤味教学内容全面，口味正宗，过程详细，简单易学。正宗30年老卤配方大全全套零基础教学升级配方。 新潮广式卤水配方A：猪筒子骨...

卤菜的关键是配制调料，同时在制作过程中要注意火候，确保才能入味。下面介绍红卤汁，黄卤汁，白卤汁的做法及配方。 红卤汁配方 八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈...

卤菜生意中有大学问,其中川味卤水配方秘方大全是值得创业者们学习的内容。 一.川味卤水配方秘方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆...

卤水是将高汤与30年老卤配方香料及各类秘制调料混合煮至而成，卤水也是所有卤菜制作的必要前提。卤菜的色泽味道好不好，全部都要看卤水制作的好不好，那怎样才能做出好的卤水...

下面为大家带来重庆卤菜的做法及配方 一、重庆卤菜的配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大...

湘菜卤水在做的时候首先需要准备的就是平时我们炖肉的时候用到的配料，酒，还有一些冰糖是必不可少的，卤水里面也需要加上鲜汤，这个时候同样是需要用过慢慢熬煮，等到熬到香...

麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。用麻辣卤水所卤出来的菜肴不仅可以用来做极其开胃的下饭菜，也可以做极好的下酒菜。下面将为大家简...