置顶推荐 正宗舌尖卤味卤菜的做法及配方视频教学

置顶推荐 卤菜的做法及配方

卤菜的做法及配方

霸王辣兔头的做法及配方

霸王辣兔头的做法及配方 将兔头100个整理干净,去掉兔嘴角的茸毛,冲洗干净。将兔头冷水下锅,下入葱、姜、料酒各200克大火烧开,捞出再冲洗。 霸王辣兔头的做法及配方 锅内放入...

卤菜的做法及配方

四川卤菜配方及制作方法

四川卤菜配方原料: 葱油250克,香油200克,清水15千克。 A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。 B猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火...

卤菜的做法及配方

川味卤菜卤水做法

川味卤菜卤水做法 1.将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火...

卤菜的做法及配方

卤菜技术配方

我们经营卤菜店近30年,分享的都是自己在经营过程中的经验和心得,关于卤菜的一些操作方法和技术难点可以添加师傅微信进行咨询。分享,只是源于对美食的爱好! 下面为大家分享...

卤菜的做法及配方

家庭版卤菜通用配方

家庭版卤菜通用配方,以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤(单斤) 卤菜配方:八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陈皮...

卤菜的做法及配方

做卤菜配方

家传卤菜配方,值得收藏! 【以22kg的卤水为例,即44斤水】 1、调味料:精盐450g;冰糖500g;老姜800g;大葱600g;料酒200g;鸡精味精适量即可; 2、香料:白蔻、白芷、草果、荜拨、排草...

卤菜的做法及配方

家传卤菜配方及做法

以下为大家分享的一个家传卤菜配方及做法,值得收藏!以22kg卤水为例介绍 1、调味料:精盐450g;冰糖500g;老姜800g;大葱600g;料酒200g;鸡精味精适量即可; 2、香料:白蔻、白芷、草...