开一家生意好的熟食店，就需要寻找最好吃的熟食配方，有了舌尖上的卤味熟食配方，可以让店内的熟食菜品不断的增加，改进。那这么好吃的熟食配方是由什么组成的呢？
熟食就是将肉类、禽类、蔬菜类的食材进行焯水，卤煮等方式制成可以直接食用的菜肴。熟食一般分为卤荤菜、卤素菜、凉拌菜、烤鸡鸭等。这也是全国各地熟食最为普遍常见的，也是广大食客最喜爱的。
我们了解完熟食的分类，那怎么才能掌握好熟食配方制作呢？开一家生意好的熟食店，既要熟练掌握熟食卤制过程，还要精通熟食配方。
熟食的卤制过程有：高汤的熬制、糖色的炒制、卤水的调制、食材原料清洗、焯水、及不同食材的卤制时间，这些都需要掌握。
熟食配方按照口味可以分为：五香熟食配方、麻辣熟食配方、咸鲜熟食配方、鲜甜熟食配方、熏酱熟食配方。
按照颜色可以分为：红卤熟食配方、白卤熟食配方、黄卤熟食配方。
你想拥有生意好的熟食店嘛？你想掌握好吃的熟食配方嘛？选择舌尖上的卤味熟食配方让你轻松掌握最全面的30年老卤熟食配方。