置顶推荐 舌尖上的卤味熟食配方 最好吃的熟食配方

熟食配方

卤猪蹄做法及配方

卤猪蹄,是传统的经典熟肉制品,猪蹄营养极其丰富,富含含多种胶原蛋白,经常吃猪蹄,不仅具有养颜、抗衰老的功效,而且还有独特的风味,口感又香又嫩不油腻,深受大众食客的...

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卤鹅做法及配方

卤鹅您喜欢吃吗,那您会在家中卤鹅吗,卤味大家应该都很喜欢吃,今天就就为大家分享卤味鹅做法及配方。 一、卤味鹅原料 先用小绳捆脚,吊起,用手执紧颈后皮毛.使喉头凸起向刀口...

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卤鸭脖子的做法及配方

说起鸭脖很多人都滋溜着口水,说话间就想拿一根要吃。麻辣的口感,劲道的肉质,让很多人吃的停不下来。 今天舌尖上的卤味就跟大家分享卤鸭脖子的做法及配方。。。 食材:鸭脖...

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熟食配方和做法

日常做熟食的配方和做法有哪些呢?今天舌尖上的卤味为大家介绍日常熟食的做法和配方 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先...

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卤鸭爪和卤鸭肝的家常版做法

鸭身上的美味,可以说是丰富多彩了,比如整鸭、鸭脖、鸭脑壳、鸭腿、鸭翅等等,今天小编给大家分享卤鸭爪跟卤鸭肝的做法,就是新手也可以周末的时候在家做出来! 卤鸭爪的做法...

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猪内脏卤制的配方和工艺技术要点

卤制品大多数以猪的内脏作原料,为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同,只有卤猪肝,由于质地鲜嫩,因而省去了清煮工序。 一、参考配方 1)卤猪肝原料100kg,食盐1.3kg,酱油...

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四川甜皮鸭的制作方法

四川甜皮鸭是四川卤菜一道特色卤菜,在四川很出名,其颜色金黄,味道咸甜,现分享笔者在四川学习的甜皮鸭技术,以供读者借鉴! 原料: 土鸭或者白条鸭、山奈100、陈皮30、八兔1...

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乡巴佬骨里香卤菜熟食技术配方及做法

骨里香卤菜熟食配方及做法 主料:对鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀进行预处理。 香料包:花椒100克、丁香20克、大料100克。当归50克、白芥子50克、益智仁50克、木香50克、桂皮70克...