以下为大家分享的一个家传卤菜配方及做法，值得收藏！以22kg卤水为例介绍 1、调味料：精盐450g；冰糖500g；老姜800g；大葱600g；料酒200g；鸡精味精适量即可； 2、香料：白蔻、白芷、草...

川味卤菜 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤...

今天为大家分享的是正宗的武汉卤菜，配详细卤料秘方 原料：鲜南姜200克，干葱头100克，桂皮50克，八角50克，陈皮50克，香茅草75克，干草45克，蛤蚧1对，丁香10克，小茴35克，草果30克...

今天给大家分享正宗川味卤菜的配方，该卤菜配方属于麻辣味，卤制特点色泽红亮，鲜香味浓，回味悠长。一起来看看怎么做的吧~~ 川味卤水配方：（以调制10千克卤水为例） 主要调味...

麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。用麻辣卤水所卤出来的菜肴不仅可以用来做极其开胃的下饭菜，也可以做极好的下酒菜。下面将为大家简...

1.卤牛肉 用料：牛腱1个；牛筋1条；白酒1两；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；八角2粒；桂皮1小片；京葱1根；干辣椒3个；老姜2个厚片； 卤牛肉的做法： 买来的牛肉先用冷水浸泡半小...

舌尖上的卤味专业从事卤菜熟食技术的研发与推广。是一家集熟食技术开发，咨询服务于一体的综合性发展企业。有着丰富实践经验的深资卤味手艺。公司自成立以来，立足于华东，面...

卤猪肠的做法 材料 猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄ 做法 1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水汆...