川卤则是川菜中不可缺少的重要组成部分，要做美味的四川卤菜，那一锅经典的老卤水是必须的。下面介绍家常四川红卤水配方及做法： 四川红卤水配方配料:肉豆蔻60g，草豆蔻40g，甘...

川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二...

大家都很喜欢吃卤菜，那么很多人或许都不知道卤菜有红卤、白卤、辣卤、油卤等等之分。今天分享白卤的做法与配方，希望对大家有所帮助。 正宗白卤水配方配料 八角50，克草果10克...

酱香型卤水配方怎么做、如何配置酱香型卤水配方呢？下面教大家一个不用酱油的酱香型卤味配方，希望能帮到您。 一、酱香型卤水配方原料 八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草...

潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头...

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。以下简单介绍一种卤水的做法及配料 卤水的基本配料:八角 陈皮 茴香 桂皮 香叶 草果 沙姜 卤水的制作过程 1.将香料稍微过水...

广东卤水有潮式卤水和粤式卤水两种。广东人对卤制菜品十分讲究，针对不同的卤制原料，其卤料的配方也有所不同，如在卤鸡、卤鸽子、卤凤爪、卤牛肚时，所用的卤料配方都不尽相...

正宗川味卤菜卤水秘方配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克...