让卤菜回锅后颜色不变深?这也是卤菜技术学习中的重要课程，可以说现在社会就是外貌社会，长得好看的人会比长相平平的多一些优势，好看的蔬菜就是比难看的菜价钱卖的高，卤菜也...

到了夏天，天气炎热，很多人似乎发现夏天的卤菜更加的容易发黑，卤菜发黄变黑更多的是因为水份蒸发，而不是卤菜本身不红亮，如果没有弄清楚这个道理，一味的添加各种让卤菜颜...

卤水是卤菜的精华，而高汤则是卤水中的重要一环，一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化。下面，四川卤菜培训就来给大家分享一锅好的卤水高汤的制作要点有哪些? 1. 选料是关键 选...

正宗川味卤菜培训拥有卤菜实体店培训中心，以原理+实践+开店经验的学习方式，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整...

四川卤菜培训一直致力于研究不断提升卤水的风味，也尝试过不同卤水的配方，一直把最好的卤水介绍给大家。今天，小编就给大家分享一种非常实用的精卤水配方，保证做出来的菜肴...

有学员反映，他们做的卤水会变酸，是操作失误还是配方的问题?四川卤菜培训小编今天就在这里分析几个会导致卤水变酸的原因，以及给出几个解决办法，有这个疑问的朋友都可以来看...

一名专业的卤菜师傅，一定是有不为人知的专业技能的。要想做特色四川卤菜，四川卤菜培训必须掌握9大秘诀： 第一个秘诀首先是得有一个好的，要有一个有特色的卤菜配方。在前面...

如果想调制出香郁醇厚的卤水那不仅需要正确的卤水配方，还需要选择好的香料，好香料可以调制出令人陶醉的卤水味道。对于香料的好坏如何选择，这就需要我们慧眼识珠了。下面，...