正宗川味卤菜培训拥有卤菜实体店培训中心，以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。
毫无保留传授核心卤菜配方，手把手教学员原料采购(买不出来利润，就卖不出利润)、产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、整形等等)、药性药理、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺)，以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理。
学习卤菜技术凭借自身经营多年直营店的生产技术经验，开店选址经验，销售管理经验，帮大家深度分析，让大家开店前就认识问题，理清思路，规避盲目投资带来的亏损风险!
“诚信为本，分享成功”，我们知道创业的艰辛，能帮助学员成功，才是我们的成功!
学习卤菜技术凉菜系列介绍：
凉菜系列包含菜品：棒棒鸡、金汤肺片、红油耳片、青椒君把、红油兔丁、红油鸡爪、腾椒鸡、凉拌牛脸、腾椒君干、蒜香鸡翅、凉拌君把、凉拌猪头肉、无骨凤爪、凉拌白肉、凉拌鸡、凉拌肚条、凉拌心舌、凉拌素菜、等
学习卤菜技术酱香系列介绍：
酱香系列包含菜品：酱香牛肉、酱香排骨等
学习卤菜技术灌汤系列介绍：
灌汤系列包含菜品：灌汤鸭、灌汤鸡、灌汤肥肠等
学习卤菜技术盐焗系列介绍：
盐焗系列包含菜品：盐焗鸡、盐焗火鸡翅、盐焗鸡爪等
学习卤菜技术烤鸭系列介绍：
烧烤风味系列包含菜品：手撕烤鸭、手撕烤兔、川味烤鸡、烧烤鸭心、烧烤鸡翅、烧烤兔腿、烧烤排骨、烧烤兔头等
学习卤菜技术烟熏系列介绍：
烟熏系列包含菜品：烟熏板鸭、烟熏板鹅、烟熏肘子、烟熏卤鸡、烟熏香肠、烟熏排骨、烟熏猪尾、烟熏猪头、烟熏猪耳、烟熏小猪嘴、烟熏猪舌、烟熏火鸡翅、烟熏猪肝、烟熏猪蹄等
学习卤菜技术泡椒系列介绍：
泡椒系列包含菜品：泡椒鸡爪、泡椒耳片、泡椒猪尾、泡椒花生、泡椒鸡冠、泡椒黄瓜甜椒等
学习卤菜技术五香系列介绍：
五香系列包含菜品：五香豆干、鸭肠、鸭掌、鸭锁骨、鸭翅、鸭肝、鸡翅、鸡爪、兔头、兔腿、鸭心、鸭君把、猪肝、胗干、猪尾、猪拱嘴、猪耳朵、猪大肠、猪蹄子、猪肘子、猪口条、牛肉等
学习卤菜技术麻辣系列介绍：
麻辣系列包含菜品：麻辣鸭头、麻辣鸭掌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸡翅、麻辣兔头、麻辣鸭肠、麻辣君把、麻辣胗干、麻辣豆干、麻辣鸭脖、麻辣排骨、麻辣猪尾、麻辣猪蹄、麻辣牙花、麻辣小肚、麻辣牛肉干、麻辣鸡冠、麻辣鸭舌、麻辣鸭心等