怎样开一家卤菜店

怎样开一家卤菜熟食店,是我们每个想开卤菜熟食店的创业者都会遇到的问题。那么开一家卤菜熟食店,是不是有规律可循呢?接下来就为大家介绍开卤菜熟食店的六大秘诀。

卤菜店选址

秘诀一:选址:农贸市场、住宅小区是首选。

要开店先选址”,开社区熟食店的首选门面应在农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。门店选址正确,就等于成功了一半。

卤菜店装修

秘诀二:装修:玻璃橱窗,透明消费。

一家中等规模的卤菜熟食店,加工场地需20—30平方米,经营面积需10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。

店名独特

秘诀三:店名:店名独特易记,产品常推常新。

给自己的熟食店取一个比较独特的名字,以求吸引顾客的注意。比如:江湖卤典、舌尖卤味、老七熟食等。当然,最重要的是要做出特色食品。同时,注意随季节变化和顾客需求,不时推出新产品,使之成为自家店的“独门暗器”吸引回头客。而熟食店开得好与坏“特色”两字是它的命脉所在,要尽力打出自己的品牌。宣传不用做得太多,开张的时候做一些让利活动,一般活动期间,特别是节假日做的活动,会聚集很多人气,一是因为价低(也可以准备一些礼品),二是因为顾客有尝鲜的愿望,三是消费者有从众心理。

环节干净卫生

秘诀四:卫生:环境干净卫生,让客人吃的安心。

每天都要对自己的门店,及玻璃进行清洗,使店面或摊位保持干净整洁。这样才能让客人吃的干净,吃的安心。回头客也更愿意再次光顾。

味道香

秘诀五:味道:好味道才能留住回头客。

不同地区要选择适合当地人口味的卤菜熟食,曾经在同一市场有两家店,出口处的熟食店门庭若市,而在市场里面的熟食店几乎没人,品种都是差不多。为什么生意相差这么大呢?将两家的同样的菜品做了比较后发现:分量都差不多,都没有短斤少两的情况,也都没多给;然后观察货色,颜色都还可以,看着都挺诱人的,但市场里面那家的熟食上面有很多辣椒,味道酸中带甜,而市场出口那家的咸鲜适口。通过比较,口味的不同是两家生意差距的根本,这是所有开店人应该注意的。

原料正规

秘诀六:原料:进货正规,服务周到。

作为卤菜熟食店,一定要在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽肉进入店中。在服务方面,要对服务人员进行认真地培训,以保证服务到位,塑造良好的形象。

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