韩厨卤水的配方及制作方法

韩厨卤水卤制的菜肴具有色泽红亮，酒香浓郁且咸鲜微甜的特色，尤其适合用来卤制猪内脏、乳鸽、野兔或牛肉等食材。

韩厨卤水的配方

猪脚、牛骨头各1000克，老鸡1500克，盐、冰糖各500克，玫瑰露酒250克，味精50克。

韩厨卤水料包：香叶50克，桂皮、小茴香各20克，草果、八角各10克，花椒、甘草各5克（包成料包）。

韩厨卤水做法步骤

1、猪脚、老鸡和牛骨头治净放在锅里，加清水20公斤大火烧开。

2、加盐、玫瑰露酒、冰糖和味精小火2小时。

3、放入料包再小火熬3小时即成韩厨卤水。