卤菜配方香料的产地、气候、与香料质量密切相关。所以想做出特色的卤菜，必须先了解卤菜香料的质量、作用和功效，以及在卤水中的用法与用量，方能调配出科学，合理、精良的特...

哪里可以买到好的卤肉调料?本期将为你推荐舌尖上的卤味，致力于卤菜技术配方提供商。 舌尖上的卤味专业从事卤菜熟食技术的研发与推广。是一家集熟食技术开发，咨询服务于一体...

卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃，地道的北京人估计没几个不好吃这一口的，所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐，最后要吃之前分别切好，摆入碗中...

舌尖上的卤味30年老卤配方正宗卤肉的做法及配料包含五种卤味：麻辣四川卤水、咸鲜广东卤水、鲜甜潮汕卤水、五香红卤水、酱香酱卤水...

烀猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两半，刷洗干净，入清...