大家都知道卤味主要是用各种香料搭配制作成的，所以很多卤味的味道都是不一样的，今天小编给大家分享3款常吃的卤味，在家做特别的简单，味道跟买的一样好。
第一个：卤牛肉。用料有：牛腱子肉，葱姜桂皮，八角，花椒，冰糖，香叶，陈皮，干辣椒，酱油，盐。首先把牛肉放到水里面浸泡一下，去除里面的血水。之后都是放到锅里加入料酒和生姜片，大火煮开，去除表面的浮沫，然后捞出牛肉。把牛肉放入炖锅里，把准备好的香料用纱布包紧也放到锅里，之后加入适量的酱油和冰糖，大火煮开之后小火慢煮90分钟左右，盐在炖煮1个小时左右的时候放。炖煮好之后在汤汁里面浸泡一个晚上之后，就可以拿出来使用了。
第二个，猪蹄。食材有：猪蹄儿，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，彩草果，丁香，冰糖。首先把猪蹄表面的毛处理一下，放到清水里面浸泡20分钟，之后冷水放到锅里，大火煮开之后炖煮5~8分钟，之后捞出来趁热用刀，把猪蹄表面的猪毛刮一下。
接着锅里加入食用油，把冰糖放进去，用烧火炒至冰糖溶化，再把猪蹄放进去翻炒上色，之后加入适量的老抽，热水或者高汤，然后加入提前准备好的香料，大火煮开之后用小火慢炖60分钟，盐要在中间放，炖煮好的以后焖一会就那个拿出来食用了。
第三个，卤鸡爪。这个是最简单的，也是用时比较短的。食材有鸡爪，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，老抽生抽，十三香，生姜片，食用油。首先把鸡爪清洗干净，剪掉鸡指甲，然后锅里加入清水，放入鸡爪大火煮开焯三分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。
接着炒锅里加入食用油放入冰糖，用小火把冰糖炒融化，然后放入鸡爪，翻炒至鸡爪上色，加入适量的开水，倒入两勺的料酒，三勺的老抽和生姜，然后再把准备好的香料也放进去，大火煮开之后用小火慢炖20分钟就行了。快出锅的时候放盐，最后大火收一下汁就可以出锅了。
这个3和卤味都是大家比较喜欢的，做起来也不难，只要把香料和食材准备好，放到锅里炖煮就可以的，学会了以后你就大师，味道不比买的差，喜欢卤味的朋友赶紧在家做一下吧。