卤猪耳朵的配方配料
主料：猪耳朵1副
辅料：油，盐，大回，小回，香叶，草果，陈皮，甘草，姜等调料适量
卤猪耳朵的做法
步骤1
原料图：猪耳朵一副、香料一份；
步骤2
猪耳朵洗干净切大块；
步骤3
冷水下猪耳朵；
步骤4
水烧开后煮3分钟左右就可以了；
步骤5
捞起来用水冲洗干净，这样可以去掉一定的肉腻；
步骤6
不下油下锅炒一下猪耳朵，去掉一定的水份；
步骤7
把香料全部一起倒进锅里，加入适量的水、糖、酱油大火烧开后转为小火煮大约20-30分钟，时间长短要看汁液的多少而定；
步骤8
这是煮了五分钟后的猪耳朵，如果看见水太少，可以再加点开水进去再慢火煮一阵；
步骤9
煮至收汁便可；
步骤10 切片上盘