27岁的小伙小张，早些年一直在外打工上班很难存到钱；后来看到卤菜生意利润高也很赚钱。通过卤菜香料配方技术学习，现在自己也经营了一个卤菜摊位，每天能卖2000元左右，也算是小有成就，经过一年的打拼，在老家也买了一套房子。那他是怎么成功创业的呢？下面27岁小伙用卤菜香料配方成功创业的秘密心得给大家分享一下。

卤菜香料配方

一、卤菜香料配方学习

作为一个卤菜香料配方的初学者，一定要多考察多了解。

首先，对周边的卤菜店菜品进行考察、品尝、统计，了解清楚附近消费者爱吃什么菜品、爱吃那类的卤菜，周边的卤菜价格是多少？有多少竞争对手？每个店的卤菜特色有什么不同等，做到知己知彼。

其次要对卤菜香料配方的教学机构作了解。一方面要了解培训价格，另一方面就是要了解其他学员的反馈，和学员开店的数量，还有就是教学的产品种类及品种数量。

学小吃网推荐《舌尖上的卤味》卤菜香料配方教学，口味多、品种齐，包括： 1、麻辣四川卤水，2、咸鲜广东卤水，3、鲜甜潮汕卤水，4、五香红卤水，5、酱香酱卤水，6、凉拌菜全套配方。可以卤制肉类、禽类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类。秘制卤荤菜：酱香猪蹄、五香猪头肉、酱爆牛肉、香酥鸡、脆皮鸭、烤鸭、绝味鸭脖、武汉鸭脖、麻辣鸭头、香辣鸡翅、香卤甲鱼、五香卤小龙虾等等。精品凉拌菜：香辣红油、鲜香肺片、泡椒凤爪、香卤千张、五香毛豆、香菜云丝、红油腐竹、小醋木耳、凉拌三丝、混拌海带、凉拌黄瓜、爽口凉菜等蔬菜类、豆制类、菌菇类三十多种凉拌菜品。

二、学习以后定位

经营方式定位，是以店面方式经营，还是以流动摊位方式经营？如果手中的资金紧张的话，开店风险明显大过摆摊，投入过大，位置好的房租加转让费，加其它的投入，最少也得七八万。如果是位置不好的，生意就不好，很难做起来。所以一般刚出师的学员，可以先从流动摊位做起，投资少，灵活，压力小，选择性大。

门面想找一个好的市口经营可不容易，而摊位就要灵活的多，投入也小很多，摊位经营一般一万多点就可以了。那么摊位要选在什么地方比较好？是不是人多的地方就好呢？不一定，人多不一定生意就好，还要看人流是流动人口多还是常住人口多，近处有没有居民点。经营点一般要符合：小区附近，学校附近，居民集中点，菜市场，超市等人流量较大且适合购买的地方。

卤菜香料配方成功创业的秘密心得：选择好经营点。

三、设备采购：

为了节约成本可以选购二手设备，在二手货市场采购，冰箱、猛火燃气灶、卤桶、餐盘等等。这样前期的采购成本可以节约一半以上。在卤制食材的时候可以用天然气，一半可以节约一半成本。

四、开张大吉：

前期进行试营业3-7天，然后选择一个吉利的日子正式开业，开业前可以通过网络、微信、朋友圈、宣传单等对周边居民进行宣传并做活动。这样可以让周边的居民都知道有个新开的卤菜店，味道好，又做活动。

27岁小伙用卤菜香料配方成功创业的秘密心得分享，希望能给学卤菜的朋友一点帮助。祝准备开店和已经开店朋友生意红红火火。

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